鱼香茄子做法
2458次浏览推荐于2019.03.25
鱼香茄子是川菜的经典之一，今天给大家做个简单介绍。
操作方法
- 01
先将茄子去除根部，清洗干净，切成条状；
- 02
取一小碟，放入郫县豆瓣酱两钱；
- 03
开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；
- 04
放适量盐，翻炒均匀；
- 05
炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了。
- End
特别提示
茄子本身吸水吸油厉害，翻炒时可适当往锅里加水，以防将茄子炒焦，就影响食欲了。
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