如何做发糕好吃

2656次浏览推荐于2019.03.24

今天给大家分享一款大米面发糕,成品色泽洁白如玉、口感Q弹松软、闻之米香扑鼻、食之甜而不腻。

    操作方法

    • 01

      准备食材:大米粉:250g,普通面粉:500g,酵母:4g,泡打粉:1g 准备食材:葡萄干:适量,水:750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

      • 02

        把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀。 用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态。

        • 03

          用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了。

          • 04

            把屉布打湿,铺在竹笼屉上。把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

            • 05

              倒好面糊后,拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕,震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

              • 06

                醒发好后,在表面撒上葡萄干。蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。 快来动手试试吧。

                • End

                特别提示

                发糕可以依个人口味加入各种干果,如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。

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