红烧带鱼怎么做

2411次浏览推荐于2019.03.24

准备带鱼300克,盐适量,料酒一勺,酱油一勺,豆瓣酱一勺,生姜适量,大蒜适量,大葱半根,小葱适量,醋一勺,胡椒粉适量,鸡精粉适量,淀粉水适量,白糖少许,小米椒适量。带鱼洗净沥干水装入容器,加盐,料酒抓匀腌制半小时,大葱切带鱼厚的片,姜切末,小米椒切末,大蒜切末,小葱切末,腌好后洗去盐水捞出来,滤干水备用。热锅给油,加葱,姜蒜炒香,加小米椒炒出辣味,放入带鱼,中火煎至变色,再翻锅煎另一面。加豆瓣酱,酱油,拌匀炒一分钟,加水,加入白糖,拌匀,烧五分钟,加胡椒粉,鸡精拌匀,加淀粉水勾芡即可盛出。

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