如何煮出乳白色的鱼汤
3076次浏览推荐于2019.03.21
美味的鱼汤（鱼头汤）人人爱喝，颜色乳白又富含营养。但是一些错误的操作会导致无法煮出乳白色的鱼汤。
操作方法
- 01
准备好食材。
- 02
开火热锅，用姜片擦锅。这一步可以减少粘锅的几率。
- 03
热锅冷油，煎鱼。煎出金黄色这一步就完成了。
- 04
加入开水（注意，必须是开水，冷水不行的），保持大火，炖煮鱼。
- 05
鱼汤会慢慢变白，稍事等待。在出锅前撒上葱和盐就可以了。
- 06
如果喜欢，也可以放一些豆腐，粉条等辅料。美味度加倍！
- End
特别提示
1. 一定要大火烧汤。
2.不能过早放盐。
3.不要放豆浆牛奶什么的，那些都是糊弄人的玩意。可以放一些豆腐，但是鱼汤变白是鱼的乳化反应，和放不放豆腐没有关系。
4.既然是反应，就要严格遵从规则，任何一个步骤的错误都会导致失败。
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