鲫鱼萝卜豆腐汤——如何煮出奶白的鱼汤

2589次浏览推荐于2020.10.12

虽然俺也煮过鱼头汤，也知道鲫鱼肉质细嫩，汤味鲜香，但总感觉鲫鱼刺太多，吃着有些费力，俺小时候被鱼刺卡着也有几回，总怕再被鱼刺卡着，呵呵！
但还是经不起美味鲫鱼汤的诱惑，就煮了这次美味的——鲫鱼萝卜香菇汤，看着奶白奶白的汤色，心里真是感觉好极了，呵呵！
拍片时是在晚上，光线也不好，所以图片感觉不够温暖明亮，呵呵！将就着看吧！但汤绝对的美味。

操作方法

01
萝卜切成丝，豆腐切片。枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。
02
净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。
03
依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
04
最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。
End

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