老干妈豆豉酱的做法
3999次浏览推荐于2021.08.13
老干妈豆豉酱作为特有的传统风味食品,深受大众的喜爱,市场上可以买到,也可以自己制作,下面小编就说一下老干妈豆豉酱的做法。
操作方法
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一、豆豉50g加入少量调和油搅拌,用蒸锅蒸15分钟,出锅后把蒸好的豆豉捣碎
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二、热锅倒入适量油,倒入干辣椒和花椒炸香,捞出锅晾凉捣碎。
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三、准备好的提香材料:熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉,备用。
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四、热锅放油,倒入葱、姜片、八角炸煸出香味 ,炸出的葱、姜、八角渣滓捞出不用。
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五、捣碎的豆豉倒入用炸葱、姜、八角的油中,小火炒出香味,再倒入干辣椒、花椒炒香。
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六、倒入提香用的熟花生、熟黄豆面、芝麻粉、干辣椒碎炒香,加白糖、盐、酱油倒入开水煮沸。
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七、最后淀粉加水搅拌均匀倒入锅中勾芡,老干妈豆豉酱就做完了。
- End
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