家常溜肥肠怎么做?

2737次浏览推荐于2021.07.27

溜肥肠是一道常见的汉族美食,颜色金黄,形似肥肠,外焦内嫩,咸甜味香,老幼欢迎,常吃不厌。作为一种对肥肠进行加工的方法,经过“溜”制成菜肴,是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有:焦溜肥肠,软溜肥肠,尖椒溜肥肠等。

    操作方法

    • 01

      各原料洗净备用。锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。

      • 02

        水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。

        • 03

          锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒

          • 04

            猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出

            • 05

              锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。

              • 06

                下猪大肠一同煸炒

                • 07

                  放入酱油。放入料酒。

                  • 08

                    放入适量味精,放入水淀粉勾欠,出锅即可

                    • End

                    特别提示

                    调料的比例按自己的喜好搭配。

                    免责声明:

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