干响螺怎么吃最有营养

• 01
• 02
• 03
• 04

操作方法

• 01

  干响螺片煲鸡 材料：干响螺片150克，老鸡1只，蜜瓜半斤，姜两片。 做法：响螺片先用清水浸泡1个钟，捞起切小件，再用热水浸5分钟； 怕肥的老鸡去皮，但不去最好，有鸡皮，汤香！ 蜜瓜要生点的最好，去皮切大件； 放适量清水，先入响螺片、老鸡、姜煲两个小时，再放蜜瓜煲半个钟，OK，放盐调味即可。
• 02

  淮杞鸡脚响螺汤 功效：中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺、固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明目之力。 材料：淮山、杞子各20克，鸡脚10只、干响螺片60克，排骨500克，生姜2片。 烹制：各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。
• 03

  因响螺大小有异，因此响螺片也有大有小，味道没有太大的区别。响螺片要用热水浸泡才回软。如果是用来烹制菜肴的螺片，泡水后要用鸡肉、猪脊骨一起煲几小时，然后再加蚝油或鲍鱼酱焖制，这样的螺片味道鲜美有弹性，接下来就可与其他材料炮制成不同的菜肴了。但是如果家常这样吃的话还是太麻烦，所以拿来煲汤就最实际了。
• 04

  美食科学堂 响螺 响螺是海螺的一种，体形较大，肉体重约1000－3000克。响螺肉是滋阴的佳品，蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁的含量也不低。它肉质肥美，干制品的口感类似鲍鱼，因此烧螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鲍片，而价钱却低廉许多新鲜的响螺也可以煲汤，而最佳的吃法是白灼，味道鲜甜，可以点虾酱，年轻人则可能更喜欢粘酱油芥末食用。但日常鲜响螺并不常见，我们更多见的是干响螺片，在干货店和大型超市有售。 ●靓汤心水 1.此汤还可以加入花胶同煲，养胃又养颜。 2.如果是原粒的花旗参，也可在大火煮20分钟变软后捞出来切片，再放回去煲。
• End