新奥尔良烤鸡的做法

3282次浏览推荐于2020.06.08

做新奥尔良烤鸡要选择三黄鸡的童子鸡,因为童子鸡的肉质比较滑嫩,千万别用老母鸡,那样做出来会很难吃,本来技术很好的,结果被老母鸡给浪费了,老母鸡吃起来跟木头一样,特难嚼!

    操作方法

    • 01

      1、取一小碗,倒入70克的新奥尔良烤肉料。

      • 02

        2、加入清水70ML。

        • 03

          3、搅拌均匀,备用。

          • 04

            4、将三黄鸡去头颈、鸡爪、内脏,清理干净,放入小盆中,备用。

            • 05

              5、将调好的新奥尔良烤肉料汁倒入盛有全鸡的小盆中。

              • 06

                6、按揉均匀,使料汁涂满鸡身内外。

                • 07

                  7、盖上保鲜膜(袋),放入冰箱冷藏室一天一夜以上,期间,将全鸡翻转两次,使得料汁全面充分吸收。

                  • 08

                    8、将腌好的全鸡摆放入铺有锡纸的烤盘中。

                    • 09

                      9、表面抹上一层花生油。

                      • 10

                        10、表面抹上一层蜂蜜。

                        • 11

                          11、烤箱250度,预热10分钟,然后,将涂抹腌好的鸡放入,250度,40分钟,中间,翻面一次,抹油和蜂蜜。

                          • 12

                            12、将烤好的全鸡取出,装盘趁热食用。

                            • End

                            特别提示

                            1、为了更于进味,建议用牙签将鸡身上扎上无数小孔,再倒入料汁腌制。

                            2、各自烤箱温度不一样,烤制的温度不可硬行照搬,要根据自家烤箱的实际温度上下调整。

                            3、鸡翅尖和鸡腿根部容易烤过,建议烤制时加锡纸包裹,以防烤糊。

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