风味茄子的家常做饭
3268次浏览推荐于2020.06.08
茄子是一种常见的食材，在不同地区却有着不同的做法，虽然做法大不相同，但是味道却都是很好吃的，今天给大家分享下风味茄子的家常做法，希望大家能够喜欢。
操作方法
- 01
准备一根稍大点的长茄子洗净，切去把儿
- 02
斜刀切粗条
- 03
水里加盐把茄子泡十分钟左右
- 04
泡好的茄子加入适量淀粉
- 05
搅拌均匀裹在茄子外面
- 06
锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄
- 07
捞出控油
- 08
准备这些材料
- 09
准备料汁
- 10
锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
- 11
加入调汁煮沸
- 12
倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水份迅速蒸发，外表油亮干脆
- 13
最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅
- 14
装盘
- End
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