毛血旺怎么做?分享毛血旺的做法

3042次浏览推荐于2020.06.08

毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。那么毛血旺怎么做?下面,世界工厂食品网小编为您分享毛血旺的做法:

    毛血旺的做法

    • 01
      • 02

        1)将鸭血旺切成一字条形;

        • 03

          2)将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片;

          • 04

            3)将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用;

            • 05

              4)炒锅放置旺火上,加入少许油;

              • 06

                5)将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟;

                • 07

                  6)放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用;

                  • 08

                    7)将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内;

                    • 09

                      8)加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅;

                      • 10

                        9)盛入炒好做底用的辅料。

                        • End

                        特别提示

                        表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。

                        免责声明:

                        本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见,若因此产生任何纠纷由作者本人负责,概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考,请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项,请咨询专业人士处理。

                        0点赞无帮助无帮助
                        还没有个性签名哟