怎样在家做榛菇炖小鸡
2945次浏览推荐于2020.06.08
想吃荤却不能够吃，想吃荤却只能吃素，眼瞅着同桌的人“吧嗒吧嗒”吃得满嘴流油，香味弥散，自己却只能低头夹几筷子是素是素还是素的菜。呵呵，这滋味不好受啊，很残忍。
步骤/方法
- 01
榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用；
- 02
鸡洗净，剁成小块；
- 03
鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用；
- 04
冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟；
- 05
把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟；
- 06
烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟；
- 07
添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味；
- 08
大火收汁，出锅前撒入葱花即可。
- End
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