蛋黄月饼怎么做
3694次浏览推荐于2020.06.08
因着急拍摄,全部为刚烤出来的图片,还没有进入回油阶段.
操作方法
- 01
糖浆加色拉油和水放在一容器中
- 02
用打蛋器打发
- 03
加入面粉和成团，放2个小时
- 04
分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）
- 05
用豆沙包住一个蛋黄
- 06
将蛋黄包好
- 07
小剂子按圆包入豆沙馅
- 08
包好
- 09
月饼模内撒些面粉压在面团上
- 10
往下压
- 11
一个月饼就做好了
- 12
放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟
- 13
取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）
- 14
再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了
- End
特别提示
月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。
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