溜肥肠怎么做

3099 次浏览2018.06.08更新

溜肥肠是一种对肥肠进行加工的方法,经过“溜”制成菜肴,也是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有:焦溜肥肠,软溜肥肠,尖椒溜肥肠等。

工具/材料

食谱热量:1140.5(大卡)

主料

猪大肠
适量

辅料

青椒
适量

元葱
适量


适量

花椒
适量

大料
适量


适量


适量

操作方法

  • 01

    各原料洗净备用。

  • 02

    锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。

  • 03

    水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。

  • 04

    猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。

  • 05

    锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。

  • 06

    猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。

  • 07

    锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。

  • 08

    出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。

  • 09

    下猪大肠一同煸炒。

  • 10

    放入酱油。

  • 11

    放入料酒。

  • 12

    放入适量盐。

  • 13

    放入适量味精。

  • 14

    放入水淀粉勾欠,出锅即可。

  • End

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