水煮鳝片的做法
3269次浏览推荐于2021.05.17
水煮鳝片的做法
操作方法
- 01
将去骨的黄鳝切段洗净
- 02
锅里放水，花雕酒，姜片烧开。每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
- 03
立即把捞起的鳝片放入冰水里。（冰水的温度事先在冰柜里冻到Ｏ度。）
- 04
全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里
- 05
放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香连
- 06
油一起倒入盆里。吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了
- End
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