蒜蓉小龙虾的正宗做法

4456次浏览 2018.04.16更新

在本宝宝的世界里,一切好吃的食品,都是可爱的、可贵的,不会做怎么办?没关系,现在就教你如何在亲朋好友面前露一手好戏,美食的世界很神奇,不要漏掉我说的每个字,有可能你的美食就会变成≡(▔﹏▔)≡废话少说,现在就教你如何制作蒜蓉小龙虾吧。

工具/材料

食谱热量:714(大卡)

主料

小龙虾
三斤

小葱
一小把(约5、

大蒜
一斤(约5个)

辅料

白砂糖
少量

酱油
适量

花椒
50g

黄酒
少许

橄榄油
一小碗

耗油
少量

操作方法

  • 01

    首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,越细越好;使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。口味比较清淡的,就没有在蒜泥里放盐;喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。

  • 02

    洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿,刀工不好的话就不必了。如果是要做给很多人吃就需要把材料都适当增加,以免做的东西太淡了或有异味。

  • 03

    将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒(酱油别太多,染色出味就够了(●'◡'●)。变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜哟!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

  • 04

    洗锅后(洗锅是主要避免串味和影响小龙虾的品质),烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,最好是等烧到能闻见花椒的气味后倒入小龙虾,(☚过程不会超过两分钟)加两勺耗油用大火翻炒至变色。

  • 05

    然后,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一两分钟。(加点黄酒是能提鲜去涩的,如果不能沾酒的人还是不加为好)

  • 06

    倒入之前炒好的蒜泥,翻炒大约五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。(味道可能有点呛,但为了美食我也是拼了🤗)

  • 07

    出锅前撒点葱花,热腾腾、香喷喷的“蒜蓉小龙虾”就做好啦!赶快品尝一下吧,是不是隔着屏幕都闻见香气啦,正在流口水的小可爱q(≧▽≦q)

  • End

特别提示

如果是生抽酱油,就别放盐了。

最好准备黄酒,实在没有白酒也行。

蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦!

免责声明:

本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见,若因此产生任何纠纷由作者本人负责,概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考,请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项,请咨询专业人士处理。

0 点赞 无帮助 无帮助
还没有个性签名哟