如何做红烧鲫鱼
2642次浏览推荐于2020.04.10
操作方法
- 01
整条鲤鱼 500g 油 2勺 酱油 50g 糖 1勺 醋 10g 味精 10g 料酒 25g 玉兰片 25g 肥肉片 50g 湿淀粉 15g 葱、姜少许高汤 500g 明油 少许 制作方法 1，将鱼去鳞。开膛取出内脏。挖掉鱼鳃，用清水洗净。在中部两侧各划七道斜刀口，并将玉兰片、肉、姜切成薄片，葱切成一寸长德段。 2，锅内放入油一斤半，放到旺火上，油热时把鱼放入锅内，炸至能挺住身并呈黄色时捞出来。倒去锅中的油，仅留底油少许，将肉片煸炒成半熟，再加入料酒。玉兰片。酱油、糖、醋、葱、姜、味精，煸炒均匀后加入高汤一斤，用勺搅均匀，放进炸好的鱼，烧十分钟后取出来，放入鱼盘内。 3，再把锅放火上，加入淀粉，均匀勾芡，并加上明油，浇在鱼身上即成。
- End
免责声明：
本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见，若因此产生任何纠纷由作者本人负责，概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考，请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项，请咨询专业人士处理。
