茄子的做法大全_家常做法：[1]鱼香茄子做法

4066次浏览推荐于2020.03.26

鱼香茄子，本没有鱼，但是味道却非常浓郁好吃^.^

操作方法

01
鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。
02
起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。
03
锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香。
04
加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以用淀粉勾芡。
End

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