肥肠粉怎么做
3437次浏览推荐于2020.03.20
四川小吃简介
四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。
在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等
步骤/方法
- 01
红薯粉放入热水中将其泡软；
- 02
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用；
- 03
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香；
- 04
放入肥肠爆炒；
- 05
加入适量热水，下入浓汤宝；
- 06
烧沸后慢炖40-60分钟；
- 07
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出;
- 08
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;
- 09
碗中加入肥肠、肥肠汤料;
- 10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。
- End
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