肥肠粉怎么做

2593 次浏览2018.03.20更新

四川小吃简介
四川小吃历史悠久、品种繁多,富有浓厚的地方特色。它同川菜一样,在我国烹饪技术遗产的宝库中,占有相当重要的地位。
在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等

工具/材料

原料:
红薯粉、
肥肠、
芹菜丁、香葱末、油酥
黄豆、
芽菜、郫县豆瓣酱、泡
姜、泡
辣椒、
胡椒粉、盐、
酱油、干
辣椒、香
醋、浓汤宝、红油
辣椒、蒜片。

步骤/方法

  • 01

    红薯粉放入热水中将其泡软;

  • 02

    肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓,直至污物洗净,切小块备用;

  • 03

    锅置火上少许油烧热,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒,炒香;

  • 04

    放入肥肠爆炒;

  • 05

    加入适量热水,下入浓汤宝;

  • 06

    烧沸后慢炖40-60分钟;

  • 07

    烧水至沸腾,放泡软的红薯粉,煮至透明捞出;

  • 08

    红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;

  • 09

    碗中加入肥肠、肥肠汤料;

  • 10

    放入红薯粉,然后再按口味加入调料即可。

  • End

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