怎么自己动手做中秋月饼

4807次浏览推荐于2019.10.18

月饼是非常好吃的一种小甜点,但是其的做法较为复杂,今天我来教大家做红豆蛋黄月饼。非常美味的一种口味。

    操作方法

    • 01

      首先将烤箱开到120摄氏度,预热五分钟。将蛋黄过油,放入烤箱。烤六分钟,至深黄色,取出放凉备用。

      • 02

        将糖浆,橄榄油,碱水,放入一个大容器内搅拌均匀,静置两分钟,再进行搅拌,直到其乳化。

        • 03

          加入中筋面粉,搅拌均匀,拿出反复揉捏,直至表面光滑,压平,包上保鲜膜,松弛两个小时

          • 04

            在红豆馅中加入适量橄榄油,反复搅拌至完全混合,分为小份。

            • 05

              将面块分为小份,红豆馅中间挖个小洞,将蛋黄放入,包住。

              • 06

                将面皮压平,放入馅料,包住后,用喜欢的模具压出喜欢的图案。

                • 07

                  烤箱调到200度,预热五分钟,放进学饼烤五分钟来定型,拿出刷蛋液,然后将烤箱温度调到180摄氏度,上下火烤十五分钟。拿出放置两天左右,美味的月饼就可以食用了。

                  • End

                  特别提示

                  要注意烤箱温度,还要注意油的多少,掌握好这两点成果应该会不错。

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