茄子怎么做比较好吃 优质 首发

2951次浏览 2017.09.22更新

茄子是普通的蔬菜之一,其做法也很多,有炒,酱,炖,烧等,但要说哪种好吃,我觉得还是红烧茄子,今天就和大家分享红烧茄子的做法。

工具/材料

茄子1个,煮五花肉50克,青椒1个,西红柿1个,葱姜蒜,盐,味极鲜酱油,蚝油,糖等适量。

操作方法

  • 01

    把茄子去掉把子,洗净,切成片,然后改刀切成条放盆里备用,不用去皮,因为茄皮里含有一种抗癌物质,对人体有益。

  • 02

    把葱,姜,蒜切成末,猪肉切成条,青椒去蒂洗净切成条,西红柿洗净切成块,蒜末切的多一些备用。

  • 03

    炒锅里放适量花生油,等油五成热时,把茄子放入油锅里,把火调成中火,让茄子在油锅中炸一会,等茄子炸软后,再用漏勺把茄子捞出,控油放盘里,把油倒出。

  • 04

    把炒锅再放火上,先热锅,然后再把炸茄子的余油适量倒入锅里,等油五成热时,将切好的猪肉条入锅,炒至变色发白,再将葱、姜放入肉锅里煸香。

  • 05

    再加1勺盐,1勺蚝油和2勺味极鲜酱油炒拌均匀调味。

  • 06

    再把炸好的茄条和青椒入锅翻炒2分钟。

  • 07

    最后放入西红柿块,蒜末,一小勺白糖,滴2滴香油,翻炒均匀即可出锅装盘,这样红烧茄子就做好了,色香味俱全,这样做好吃的很呢!

  • End

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