肥肠怎么做最容易,炒肥肠优质首发

3963 次浏览2017.09.12更新

肥肠是中国人的传统食材,做法多种多样,在家里做,多少有些麻烦。有没有简便的做法呢?推荐一种做法,炒肥肠。

工具/材料

肥肠500克

蒜一头

姜15克

葱十克

色拉油6g

花椒面一克

酱油四克

黄酒20克

味精一克

操作方法

  • 01

    周末去超市,看到肥肠很不错,问了一下,已经是基本处理好的了,买了一斤

  • 02

    把肥肠放到流水下冲洗,放案板上切成差不多大小

  • 03

    锅里放水,加了2g盐和一勺黄酒,放入肥肠,煮了25分钟

  • 04

    把肥肠捞出来沥干水分

  • 05

    沿着肥肠的纵向切成片备用

  • 06

    葱姜切丝备用,蒜切末备用

  • 07

    炒锅里放油,稍微放一点就可以,肥肠会出很多的油

  • 08

    放入葱姜蒜炸出香味

  • 09

    放入肥肠大火翻炒

  • 10

    放入盐,花椒面继续翻炒

  • 11

    接下来加入酱油,绍兴黄酒继续翻炒

  • 12

    当肥肠已经全面出油以后,放味精,关火

  • 13

    装盘即可上桌享用。

  • End

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