怎样做湖南剁椒

7174次浏览推荐于2020.08.14

湖南剁椒,湘菜的一种,可直接做菜食用,也可以做配料食用,今天我们来给大家介绍一下它的具体做法。

    操作方法

    • 01

      先把新鲜的红辣椒洗净后放在通风处吹干表面的水分备用

      • 02

        大蒜头剥去表皮用清水清洗一下,对切后吹干水分,我用的是整蒜如果是蒜头可以先不切的

        • 03

          生姜适量去皮后切成姜末备用

          • 04

            然后把吹干的辣椒剁成碎备用,剁的时候最后带付一次性手套,这样比较方便也不容易刺激皮肤

            • 05

              蒜头也剁成和辣椒差不多大小的蒜末备用

              • 06

                准备些高粱酒备用,超市卖的那种瓶装的就可以

                • 07

                  然后把剁椒,蒜末,姜末放入在一起,加入稍微多点的盐,放上适量的白酒

                  • 08

                    用勺子搅拌均匀,腌制一天左右,待有汤汁渗出即可

                    • 09

                      最后把剁椒放入洗净晾干的玻璃罐中,密封罐口保存。建议放入冰箱保存的,可以延长食用时间的。

                      • End

                      特别提示

                      剁椒制作过程不可以沾到油星的。

                      免责声明:

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