茄汁面的做法,茄汁面在家怎么做 优质 首发

8089次浏览 2017.08.08更新

美食厨房,乐在其中,给生活加点料。茄汁面一般情况下是用番茄做的热汤面,但是夏天很热,小乐不想吃热汤面,所以小乐做的茄汁面是凉面。

工具/材料

面条500克,番茄300克,鸡蛋2个,葱15克,生菜200克,食盐10克,生抽15克,老抽5克,食用油适量

操作方法

  • 01

    西红柿切成小块。

  • 02

    葱切成葱花。

  • 03

    鸡蛋取出蛋液,搅拌均匀。

  • 04

    锅里加入底油烧热,放入葱花煸香。

  • 05

    放入番茄,炒出汤汁。

  • 06

    然后放入生抽,老抽和食盐,略微翻炒后加入适量清水。

  • 07

    水开后,把鸡蛋倒入,用筷子略为翻动即可,我们的茄汁就做好了,然后把它放凉再用。

  • 08

    下面就是煮面了,锅里加水烧开后,放入面条,不时用筷子搅动,等面条熟时,放入喜好的生菜,略为翻动即可。

  • 09

    把煮好的生菜和面条捞出放入凉水里过一下,使面条变凉。

  • 10

    把面条盛入碗里,舀入放凉的茄汁就可以了,吃的时候可以搭配点小菜和蒜一起吃。

  • End

特别提示

番茄最好是先去皮,再切成块,小乐有点懒没有去掉,茄汁最好在用淀粉勾薄芡,使其略为粘稠,吃的时候,茄汁黏在面条上,吃起来更好。

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