茄汁面的做法,茄汁面在家怎么做优质

1W次浏览推荐于2020.08.08

美食厨房,乐在其中,给生活加点料。茄汁面一般情况下是用番茄做的热汤面,但是夏天很热,小乐不想吃热汤面,所以小乐做的茄汁面是凉面。

    操作方法

    • 01

      西红柿切成小块。

      • 02

        葱切成葱花。

        • 03

          鸡蛋取出蛋液,搅拌均匀。

          • 04

            锅里加入底油烧热,放入葱花煸香。

            • 05

              放入番茄,炒出汤汁。

              • 06

                然后放入生抽,老抽和食盐,略微翻炒后加入适量清水。

                • 07

                  水开后,把鸡蛋倒入,用筷子略为翻动即可,我们的茄汁就做好了,然后把它放凉再用。

                  • 08

                    下面就是煮面了,锅里加水烧开后,放入面条,不时用筷子搅动,等面条熟时,放入喜好的生菜,略为翻动即可。

                    • 09

                      把煮好的生菜和面条捞出放入凉水里过一下,使面条变凉。

                      • 10

                        把面条盛入碗里,舀入放凉的茄汁就可以了,吃的时候可以搭配点小菜和蒜一起吃。

                        • End

                        特别提示

                        番茄最好是先去皮,再切成块,小乐有点懒没有去掉,茄汁最好在用淀粉勾薄芡,使其略为粘稠,吃的时候,茄汁黏在面条上,吃起来更好。

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