红烧鲫鱼怎么做优质
5806次浏览推荐于2021.08.07
鲫鱼营养丰富,味道鲜美,尤其是红烧,简直是我跟女儿的最爱,鲫鱼含有大量的蛋白质,还很补脑哦,很适合小朋友和上班族呢。
操作方法
- 01
鲫鱼洗干净并且用刀在鱼背上划几刀,如图
- 02
用盐均匀涂抹于鲫鱼的两面,放入盆中,备用
- 03
生姜切成丝,蒜切成片状
- 04
锅内热油,放入姜丝和蒜片爆香
- 05
把抹了盐的鲫鱼洗干净沥干水放进锅里煎,煎好一面,再煎另外一面
- 06
两面煎好后加入料酒、生抽烹调一会加入少量白糖、老抽至上色
- 07
待老抽上色后,沿着锅的边缘加入适量的清水开始煮(清水的量比鲫鱼稍微浅一点)
- 08
煮开后在汤里加入蚝油和八角;稍煮一会,入盐,煮15-20分钟左右
- 09
收汁,出锅装盘,撒上葱花,即可
- End
特别提示
1:汤汁不要煮的太干,预留一点,待鱼装盘后把汤汁浇在鱼上面
2:如果爱吃辣,还可以加入红椒调味
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