红烧鲫鱼怎么做优质

5806次浏览推荐于2021.08.07

鲫鱼营养丰富,味道鲜美,尤其是红烧,简直是我跟女儿的最爱,鲫鱼含有大量的蛋白质,还很补脑哦,很适合小朋友和上班族呢。

    操作方法

    • 01

      鲫鱼洗干净并且用刀在鱼背上划几刀,如图

      • 02

        用盐均匀涂抹于鲫鱼的两面,放入盆中,备用

        • 03

          生姜切成丝,蒜切成片状

          • 04

            锅内热油,放入姜丝和蒜片爆香

            • 05

              把抹了盐的鲫鱼洗干净沥干水放进锅里煎,煎好一面,再煎另外一面

              • 06

                两面煎好后加入料酒、生抽烹调一会加入少量白糖、老抽至上色

                • 07

                  待老抽上色后,沿着锅的边缘加入适量的清水开始煮(清水的量比鲫鱼稍微浅一点)

                  • 08

                    煮开后在汤里加入蚝油和八角;稍煮一会,入盐,煮15-20分钟左右

                    • 09

                      收汁,出锅装盘,撒上葱花,即可

                      • End

                      特别提示

                      1:汤汁不要煮的太干,预留一点,待鱼装盘后把汤汁浇在鱼上面
                      2:如果爱吃辣,还可以加入红椒调味

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                      贪吃的小妖精