麻辣小龙虾做法

5W次浏览 2017.08.07更新

小龙虾是大众美食,小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,肉质鲜美,所以受到广大人民的喜爱。现在小编来教大家怎样做麻辣小龙虾吧。

工具/材料

小龙虾,大葱,姜,蒜,八角,香菜,香果,草果,香叶,小茴香,丁香,桂皮,花椒,干辣椒麻辣火锅底料,白糖,白酒,耗油,生抽,老抽。

操作方法

  • 01

    首先把姜、葱、蒜将切成片。要把切好的姜和蒜片分成两部分。香菜切成小段,干辣椒切成段。

  • 02

    将小龙虾用清水冲洗干净,然后放入盐腌制1小时左右。

  • 03

    将大量的油倒入锅中,油热后放入刚刚准备好的香料,开小火炒出香味儿。

  • 04

    然后倒入香菜,蒜,姜,葱,小火炒香,熬油。油熬好之后用漏勺过滤掉残渣。

  • 05

    在将锅烧热,倒入刚刚熬好的油,倒入花椒,继续倒入另一半的姜蒜翻炒。开小火。放入耗油,火锅底料炒匀,接着倒入干辣椒。

  • 06

    倒入小龙虾,炒匀后加入少量的白酒,生抽,白糖,老抽进行调味儿。

  • 07

    等小龙虾卷缩起来之后倒入一碗冷水,中火加盖闷煮十分钟左右。

  • 08

    美味的麻辣小龙虾就做好啦。

  • End

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