红烧肘子怎么做?优质

5429 次浏览2017.07.25更新

肘子的家常做法有很多种,小编最喜欢的还是红烧肘子,下面就由小编我来为大家介绍红烧肘子应该怎么做。

工具/材料

肘子、红辣椒、葱、生姜、卤水汁、冰糖、老抽、料酒、淀粉、耗油、食盐

操作方法

  • 01

    首先把肘子放到开水中焯水,焯两分钟左右后捞出。

  • 02

    把生姜切片,红辣椒切丝,葱洗干净,将葱白切成段儿、葱叶打成结备用。

  • 03

    将洗干净的肘子放入炖锅,加入卤水汁、姜片、老抽、耗油、食盐。

  • 04

    热锅放油放入冰糖开始炒,炒至糖化完并变成褐色。

  • 05

    将炒好的糖倒入炖锅,再放入葱结,大火烧开后转中小火慢慢炖3个小时左右。

  • 06

    待肘子炖好,变得软糯之后关火将肘子捞出盛盘。

  • 07

    取少许炖肘子用的汤汁放入炒锅,待汤汁煮沸后加入水淀粉开始熬,熬至汤汁浓稠即可。

  • 08

    将熬好的汤汁淋到肘子上面,再撒上葱花、红辣椒丝即可上桌。

  • End

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