蛏子怎么做好吃？优质
4W次浏览推荐于2020.11.16
蛏子长的像以前皇宫里的圣旨，所以才起这个名，我每次看到都要买，因为看它长得可爱，然后肉肉又多，泥沙也少，味道鲜美，做法简单。
操作方法
- 01
先把蛏子放在一个装满水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。
- 02
烧半锅开水，把蛏子放下去煮至全部开壳。再捞出来控水备用。
- 03
准备配料，生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香葱切段，葱白和葱叶分开来放。
- 04
锅烧七成热放适量花生油，把葱白，生姜和大蒜籽放下去，小火炒出香味。
- 05
把蛏子放下去，转大火爆炒片刻。
- 06
调制半碗淀粉水，放一勺生粉和一勺酱油，小半勺白糖，再加小半碗水搅拌而成。
- 07
把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可。
- 08
关火，出锅上桌了，味道鲜美，口感极佳的蛏子做好啦。
- End
特别提示
蛏子在炒之前怕肚子里还有泥沙，就一回来泡淡盐水里半个钟以上。可以直接炒，也可以煮下再炒，我就怕有沙沙每次都煮下。
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