快速做蒸菜和几种蒸菜做法

7W次浏览 2016.11.23更新

蒸菜属于一种既有营养又好吃的食物,那么该怎么做呢?下面就为大家介绍一下制作方法。

工具/材料

操作方法

  • 01

    蒸鸡腿
    准备:取两个鸡腿,少量的荷兰豆,一块生姜,4瓣小蒜,酱油,生抽,料酒,胡椒粉,食盐作为佐料备用。
    步骤:在鸡腿上面的任一部位用小刀切几个口子,这样做是为了更好的入味,然后加入少量的盐,蒜,生姜,酱油和料酒,还有胡椒粉。将它们全都放入一个较大的碗里,然后用手揉搓按摩,使其均匀的都粘上调料越久越好,之后放在冰箱里面两小时左右然后再次取出,放入剁椒,放在最表面。之后在锅中烧水,然后放入少量的盐和油,再把甜豆放入其中焯一下,然后捞出豆子备用。最后把鸡腿蒸25分钟就可以摆盘了,把弄好的豆子摆在旁边即可食用。

  • 02

    娃娃菜
    准备:娃娃菜,蒜,尖椒,葱,火腿。
    步骤:将娃娃菜洗干净然后将菜的根部切掉,将剩余的部分平铺在盘子中,在锅里倒水一般蒸8分钟就可以了,蒸菜的时候就可以准备别的东西了,把尖椒洗干净之后就把尖椒去蒂切椒圈,接着把葱洗干净了切成末状,蒜剥好之后切茸,锅烧热,将火腿完整的铺在锅中,直到两面的颜色都成金黄就捞出来切成丝状即可。这时候娃娃菜应该蒸好了放在盘中,最后把切好的火腿丝铺在娃娃菜上面就可以食用啦。

  • 03

    豆腐
    准备:豆腐,猪肉馅儿,柿子椒,红尖椒,料酒,食盐,豉油,香油,花椒,葱
    步骤:将内酯豆腐倒扣在盘子上,然后把准备好的猪肉弄成肉泥,加入一点点料酒,腌制几分钟,一般十来分钟就可以的,把豆腐切成片状的,不要厚也不用太薄,适中即可,小心手。注意在蒸和切豆腐的时候会有很多水,只需要将其倒掉就可以了,然后把肉末放在豆腐上面再在上面撒上一层青红椒粒或者是剁椒,然后浇上一层蒸鱼豉油。锅中倒水,等到水煮开之后就将准备好的菜放上去蒸,一般是15分钟就完全可以了的。然后在炒锅中倒入少量的油,将花椒爆香,然后捞出来花椒,将油浇在豆腐上面,最后撒上一点葱花就可以了。

  • 04

    扇贝
    准备:扇贝,粉丝,葱,生姜,蒜,料酒,酱油,色拉油,盐,鸡精
    步骤:将准备好的扇贝洗干净,建议多次清洗,然后把粉丝用温水泡十五分钟,生姜切成丝状,蒜切成蒜末,葱切成葱花状,在锅中放入少量的油等到油热之后就用小火爆香蒜末,之后把爆香了的蒜末和生的蒜末放在一起再加入少量的盐和鸡精混合,之后用小刀把洗干净的扇贝剖出来,然后把泡好的粉丝剪成小段的形状,铺在贝壳里面,再撒上少量的盐即可,然后把扇贝肉放在粉丝上面,均匀的倒上少量的黄酒,再铺上准备好的蒜蓉即可。要是再摆上姜丝的话会更好,在有开水的锅里面蒸5分钟就可以取出了,之后撒上少量的葱花,再倒一点酱油就可以了。

  • 05

    蒸蛋
    准备:鸡蛋,雪蛤,生姜,葱,香油。
    步骤:把葱和生姜加水煮开,然后把洗干净的白蛤放进去,等到煮至之后备用,鸡蛋打散了,再取适量的白蛤水混合,盘子上面抹一点油,然后放上已经煮好的白蛤,倒入打好的蛋液,完了之后就用保鲜膜盖住,等到水开之后放进去就可以了,用大火蒸大概15分钟直到蛋液凝固了,最后把香油浇上去就可以食用了。

  • 06

    南瓜
    准备:南瓜,红椒,蒜,葱,生姜,生抽,香油,水
    步骤:将南瓜的皮去掉,瓤也要去掉洗干净,将其切成很薄很薄的片状,再放到盘子里面,在锅中放入适量的油,等到稍微热了之后就把蒜蓉放进去,等到炸成金黄色的就把葱姜末和红椒末翻炒,直到有香味,就把生油酱油和香油混合着水进行滚,最后关火,把熬好了的蒜汁浇在南瓜片上面,放在蒸锅上面蒸大概8分钟就可以出锅食用啦。

  • End

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