怎么做蛋糕（用烤箱做戚风蛋糕）
14W次浏览推荐于2020.02.11
相信大家都吃过蛋糕的吧，那你知道怎么用烤箱制作戚风蛋糕吗？下面我们就一起来看看制作方法吧。
操作方法
- 01
将蛋黄和蛋清分离开，在打蛋盘里放进五个蛋黄和适量的白砂糖，然后用手动打蛋器把它打匀，直到蛋黄颜色变浅为止。
- 02
边搅拌的时候边加入适量玉米油，然后再加入适量牛奶，一定要边搅拌边加入哦。
- 03
接着在里面倒进适量低筋面粉，慢慢地搅匀，直到光滑细腻无颗粒为止。
- 04
在另外一个打蛋盘里放进五个蛋白，用电动打蛋器打到粗泡状态。
- 05
在蛋白液里分次加入适量白砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态就可以了。
- 06
再加适量是白砂糖，继续打，直至干性发泡的状态为止。
- 07
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜放进到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。
- 08
把面糊分次倒入圆形蛋糕模中，烤箱预热10分钟，然后把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，烤40分钟。
- 09
蛋糕考好后，戴上手套把它从烤箱里拿出来，切成几块就可以吃了哦。
- End
特别提示
取蛋糕的时候手上一定要手套，不然会烫伤哦。
也可以撒少许白芝麻在上面烤，会更香。
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