今天味之院小编给大家分享小龙虾的另类吃法,用小龙虾做炒饭,虽然做法类似于虾仁炒饭,但在此基础上还要以小龙虾头烧出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭,米饭吸收了小龙虾的汤汁,和着鲜脆的虾仁吃,真是越嚼越香,尤其孩子们特爱吃。
每年的4-5月份正是槐花开放的季节,用槐花可以做成多种美食,用槐花做饺子馅那更是美味,饺子咬一口,肉香中有槐花的清香甘甜,让人回味……
主食有馒头和米饭两种,北方人最常吃的是馒头,而南方人最常吃的是米饭,馒头和米饭各有各的好处,那么怎么让馒头做出很多花样呢,这样既好吃又好看,不知道的小伙伴和我一起来学习吧。
肉馅我用的是前一天做饺子剩的馅(猪肉芹菜馅),自己调的话,可以用3分肥7分瘦的猪肉剁成末,不喜欢吃肥的可以用纯瘦肉,加蚝油酱油调味,里面可以加点自己喜欢吃的食材(香菇、黑木耳、胡萝卜、芹菜、白菜这些都可以)肉馅这样调就可以,具体用量的话自己随意,多就肉厚一些,少就薄一些都没关系 。
碱面馒头就是采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味,同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气体,从而使面进一步蓬松,形成发酵馒头的独特风味。老面是指发面的面种子,就是做面食提前留一块面团,任其发酵,放的时间越长越好。由于里面有很多酵母菌,下次发面时作为菌种用。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱中和其酸味。做发面馒头最关键的是用碱比较难,但是只要你在做的时候注意观察、总结,就能做得非常好。