糯米虽然不是特别容易消化,在日常生活中作为主食不多,有点黏糊,但是糯米具有很高的营养价值,富含丰富的维生素和矿物质,以下是几种家常菜做法。
我们的生活中很多人都特别喜欢吃凉皮,特别是夏天到来的时候,炎热的天气会让人不想吃东西,更不想做菜,因为做菜的时候厨房的温度特别高,会让人出汗,而且热腾腾的菜也没有办法下咽,这个时候班上一盘黄瓜凉皮真的是最好的选择,那么在制作凉皮的时候有哪些小窍门呢?
平常我们所了解到制作馒头的方法都是需要使用发酵粉的,经过探索和发现,我们了解到有一种方法是不需要发酵粉也能够制作馒头的,这种方法制作的馒头更好吃,那么今天我便将这个小诀窍分享给大家。
碱面馒头就是采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味,同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气体,从而使面进一步蓬松,形成发酵馒头的独特风味。老面是指发面的面种子,就是做面食提前留一块面团,任其发酵,放的时间越长越好。由于里面有很多酵母菌,下次发面时作为菌种用。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱中和其酸味。做发面馒头最关键的是用碱比较难,但是只要你在做的时候注意观察、总结,就能做得非常好。