饺子我们经常吃，很多人为了省事总是出去买饺子皮，回来以后直接调馅儿包饺子，这样非常省事，但是买的饺子皮比较滑，不容易捏到一起，所以容易煮露馅，也不如自己现和面做出来的新鲜。
大家都煮过饭吧，肯定都会有不知道放多少水合适的困惑，有时候水多了，饭就成了稀饭，水少了，饭就糊了。所以我今天来给大家安利一下煮饭的时候到底应该怎么配置水和米的比例，快一起来看看吧。
碱面馒头就是采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味，同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气体，从而使面进一步蓬松，形成发酵馒头的独特风味。老面是指发面的面种子，就是做面食提前留一块面团，任其发酵，放的时间越长越好。由于里面有很多酵母菌，下次发面时作为菌种用。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱中和其酸味。做发面馒头最关键的是用碱比较难，但是只要你在做的时候注意观察、总结，就能做得非常好。
每年的4-5月份正是槐花开放的季节，用槐花可以做成多种美食，用槐花做饺子馅那更是美味，饺子咬一口，肉香中有槐花的清香甘甜，让人回味……
今天味之院小编给大家分享小龙虾的另类吃法，用小龙虾做炒饭，虽然做法类似于虾仁炒饭，但在此基础上还要以小龙虾头烧出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，米饭吸收了小龙虾的汤汁，和着鲜脆的虾仁吃，真是越嚼越香，尤其孩子们特爱吃。
