炖猪蹄的家常做法

19W次浏览推荐于2020.07.14

炖猪蹄是一道家常菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入瓦罐中炖制而成，味清香，有气血双补的功效。

操作方法

01
猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫。
02
将黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中。
03
在瓦罐里加入清水，煮至水开，水开后改成文火炖，大约要炖40分钟。
04
在汤里里加盐、味精、胡椒粉调味。
05
续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
End

特别提示

1.一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品;
2.适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
3.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；炖猪蹄患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；
4.凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

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