杏脯的家常制作方法

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操作方法

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  买回来的小香杏，挑选稍微硬一点的，太软的杏煮的时候非常容易煮烂，变成杏酱了。
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  将杏清洗干净，尤其是屁股里，特别容易有泥土，一定记得多冲几次。
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  将清洗干净的小杏晾干表面水分后，对半切开，去除杏核，我把杏屁股那一块也都切去了。
• 04

  按照比例放入白砂糖腌制一晚上。
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  腌好的杏，白砂糖已经都化了。
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  这是腌制下来的甜品，直接倒入锅里准备煮一下。
• 07

  不需要额外加水了，腌制下来的糖水足够了，煮七八分钟关火。 将杏单独捞出来摊开在无水无油的盘子里晾凉，等到糖水晾温以后，将杏再倒回糖水中浸泡一天。
• 08

  将浸泡好的杏一个一个整齐摆好在烘干网上，60℃左右烘干10到12个小时。
• 09

  根据自己喜欢的软硬程度来决定烘干的时间。尽情享受酸酸甜甜的小杏干吧。
• End