罗宋汤的制作方法
5759次浏览推荐于2019.08.29
操作方法
- 01
首先将牛尾洗净,冷水下锅,煮开约5分钟。
- 02
捞出牛尾,温水洗净。
- 03
再煮一锅干净的水,水沸后将牛尾放入锅中,放入姜片和香叶。
- 04
然后大火煮沸,转小火慢煮2小时左右,直至牛尾酥烂后,将姜片和香叶取出。
- 05
快炖好的时候再做辅料。用黄油将洋葱、番茄煸炒透。
- 06
然后将辅料放入汤锅中。
- 07
再加入西芹、土豆、胡萝卜炖大约半个小时。
- 08
然后炒制番茄酱。热锅放入黄油,倒入番茄酱。
- 09
然后加适量糖,炒匀。
- 10
将炒匀的番茄酱,倒入汤锅中搅拌。
- 11
接着做油面酱。热锅,放入一大块黄油。待其溶解后加小半碗干面粉。
- 12
小火轻轻翻炒,将面粉与黄油充分融合。
- 13
然后将油面酱倒入汤锅,整锅汤会更加浓稠鲜艳。
- 14
最后放入卷心菜,再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后,先后加入盐、辣酱油、黑胡椒粉搅匀。
- 15
至此,一锅罗宋汤就做好了。
- End
特别提示
建议所有的食材都先煸炒,充分发挥其香气,再入汤锅炖煮;
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